雨湖融媒8月26日讯（通讯员 杨贤）青春逐梦赛场，食安守护相伴。8月19日至9月15日，湖南省第十三届大学生运动会在湖南科技大学举办，为切实保障赛事期间全体参赛人员及工作人员的饮食安全，有效防范化解食品安全风险，杜绝食品安全事故发生，雨湖区市场监督管理局立足监管职能、主动靠前服务，以最高标准、最严要求、最实举措，全方位、全流程、全覆盖开展赛事食品安全专项保障工作，为省大运会圆满举行筑牢坚实的食品安全屏障。

在赛事筹备阶段，雨湖区市场监督管理局第一时间聚焦赛事餐饮保障核心工作，结合夏季食品消费特点、大型赛事用餐集中、人流量大、供餐频次高的实际情况，明确风险防控重点、隐患处置流程。同时，督促承接赛事餐饮服务的单位严格落实食品安全主体责任，全面自查自纠食品采购、储存、加工、留样、消毒等各环节隐患，签订食品安全责任承诺书，层层压实责任，构建起“专人负责、全程监管、闭环管控”的保障工作体系。

赛事期间，监管人员聚焦赛事供餐食堂，开展全方位源头排查。严格审核餐饮服务单位经营资质、从业人员健康证明、食材供货资质，严查米面油、肉蛋奶、蔬菜水果、调味品等大宗食材的进货票据、检验报告、溯源台账，坚决杜绝来源不明、过期变质、三无食材进入供餐渠道。同时，督促餐饮单位落实食材分类储存、低温保鲜要求，规范仓储环境，保障食材新鲜安全。细致检查后厨环境卫生、厨具消杀记录、保洁设施运行情况，确保就餐区域、操作区域干净整洁，餐饮具消杀到位、达标使用。严格执行食品留样制度，督促每餐所有品类食品规范留样、登记存档，做到留样足量、时限合规、台账清晰，实现餐食全程可追溯。

赛事仍在火热进行，食安守护持续在线。截至目前，雨湖区市场监督管理局已累计保障赛事工作人员1.5万人次用餐，开展快检287批次，均为阴性。下一步，雨湖区市场监督管理局将始终绷紧食品安全弦，紧盯赛事后续餐饮保障各项工作，从严落实全流程监管要求，及时排查化解各类风险隐患，全力以赴守护参赛人员舌尖上的安全，为湖南省第十三届大学生运动会顺利举办保驾护航。

作者：杨贤

责编：易阳思

来源：雨湖区市场监督管理局